그녀들의 카페
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- 지은이
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상품정보
part 1 이야기가 있는 그녀들의 카페 스타일
#Style 1 자신 있는 일품이 있는 카페
두 여자가 함께 만들어가는 서른 살의 카페 이야기·BOWLS Cafe
자매가 함께 경영하는 천연효모 베이커리 카페·코노하나
제2의 꿈과 인생을 만들어가는 그녀만의 공간·Shiva Cafe SHAKTI
디자인 사무실을 개방하여 꾸민 전통 차 카페·아카네야
앤티크 가구와 작가주의 그릇으로 꾸민 갤러리 카페·모모치도리
다양한 문화 강좌를 열어 이미지를 알리는 카페·Cafe FARINA
인기 카페 만들기 키워드 1 지산지소(地産地消)
#Style 2 오래된 민가를 아름답게 개조한 카페
80년 된 목조 연립주택을 재활용한 레트로 카페·Art & Cafe 코구마
여자라면 한눈에 반하고마는 사랑스러운 카페·Cafe Lotta
일주일에 하루만 문을 여는, 300년 된 민가에 꾸민 카페·오치치야
오래된 민가를 개조해 아름다운 꽃으로만 꾸민 카페·HanaCAFE nappa69
아이가 있어도 부담스럽지 않은, 엄마들을 위한 카페·maison de HALUCA
인기 카페 만들기 키워드 2 갤러리
#Style 3 내 사이즈가 기분 좋은 카페
자택 일부를 개방해 일주일에 사흘만 문을 여는 카페·Studio Vent 히가시가와 식당
툇마루에서 작은 뜰을 바라볼 수 있는 시골 할머니 집 같은 카페·요츠바
젊은 패기와 최소한의 비용으로 일군 나만의 카페·소라이로 카페
인기 카페 만들기 키워드 3 이벤트
#Style 4 그녀들의 개성이 빛나는 카페
카페에서 직접 기른 채소와 천연효모빵으로 유명한 농가 카페·폴라노 광장
샤워 시설과 로커를 갖추고 건강과 꿈을 지원하는 카페·musubi cafe
잘 알려져 있지 않은 고장의 맛있는 음식을 소개하는 카페·hantoco cafe
손님이 있는 곳으로 달려가는 맛있는 피자 버스·이시가마야
최고의 바리스타에게 배우는, 맛있는 커피 타는 방법
인기 카페 만들기 키워드 4 잡화＆스위트
#Style 5 혼자 힘으로 시작한 카페
20대에 시작한 작은 갤러리 카페·모네
느티나무가 아름다운 가로수길, 맛있는 인생과 과자를 파는 카페·CaffeLita & market
part 2 인기 카페를 만드는 방법 : 카페를 개업하기 위한 3스텝
Step 1-1 개업자금을 준비한다
Step 1-2 카페의 콘셉트를 정한다
Step 2-1 점포 자리를 찾는다
Step 2-2 점포의 내·외장 공사를 한다
Step 2-3 인테리어에 필요한 소품 및 집기를 구입한다
Step 2-4 음식점 영업허가증을 취득한다
Step 3-1 메뉴를 결정하고, 가격을 설정한다
Step 3-2 재료 구입처를 찾는다
Step 3-3 비품을 준비하고, 반입한다
Step 3-4 홍보를 한다
Step 3-5 개점 시뮬레이션을 해본다
Open! _
카페 개업 노하우를 스쿨에서 배우다!
21세기는 작은 카페들의 전성시대!
문화와 낭만을 담고 시대의 스타일을 선도한다
바야흐로 21세기는 카페의 시대라 할 수 있다. 도시의 건물마다 자리하고 있는 대형 프랜차이즈 커피점부터 동네 골목 안 작은 카페에 이르기까지, 한 집 건너 한 집으로 다양한 카페들이 생겨나고 있다. 이렇듯 카페가 우리 생활 깊숙이 들어온 만큼 카페의 성격 또한 변화해가고 있다. 이제 카페는 이윤을 목적으로 한 비즈니스의 대상이 아니라 감성과 문화가 함께 공존하는 새로운 트렌드의 장으로 자리매김하고 있다.
단순히 차 한 잔 마시는 공간을 넘어서 조용하고 깨끗한 공간을 제공하고, 서로 못 다한 이야기를 나눌 수 있으며, 때로는 기분 좋은 공부방 역할을 해주는 등 카페는 하나의 문화 공간이 되어가고 있다. 그래서 어떤 이들에겐 도서관이 되기도 하고, 어떤 이들에게는 사무실 혹은 작업실의 역할을 대신한다. 또 지친 일상에서 벗어나 온전히 나를 찾는 휴식의 공간이 되어줄 수도 있다. 그 안에서 우리는 때로는 사랑하고 이별하고, 때로는 고민하고 사색하며 꿈을 꾸고 희망을 얻기도 한다. 우리 시대의 카페는 주인이거나 손님이거나 관계없이 자신만의 특별한 공간을 찾고 있는 이들을 위해 진화해가고 있는 것이다.
최근 도심의 대형 프랜차이즈 카페보다는 골목골목에 숨어 있는 작은 카페들이 주목받고 있는 이유 또한 빠르게 변화하는 디지털 시대 속에서 아날로그적인 감성을 만들고 함께 공유할 수 있기 때문이다. 개성 있는 콘셉트와 디자인으로 문화와 감성을 파는 작은 카페들은 이 시대의 스타일을 선도하는 트렌드의 공간으로, 또 사람과 사람을 이어주는 소통의 공간으로 확실히 자리매김하고 있다.
나만의 카페를 꿈꾸는 여성들을 위한 솔직 담백한 카페 이야기!
매력적인 카페에는 매력적인 ‘그녀들’이 있다
카페가 감성과 소통의 새로운 공간으로 변화하면서 ‘나만의 카페 창업’은 2, 30대 여성들의 새로운 로망 중 하나가 되었다. 특히 감각적이고 창의적인 여성들에게 나만의 카페는 경제 활동을 하면서도 자신을 표현할 수 있는 최고의 공간으로 여겨지기 때문이다.
이 책 [그녀들의 카페]에는 경제적인 목적보다는 좋아하는 일을 하면서 꿈을 이루어가고 있는 그녀들의 작은 카페 이야기가 담겨 있다. 상점가의 골목 안이나 그 안쪽, 또는 고즈넉한 주택가의 한 모퉁이, 밭 가운데 오도카니 서 있는 집 한 채 등 결코 눈에 띄지 않지만, 사람들에게 사랑받고 멀리에서도 찾아가고 싶어지는 작고 매력적인 카페들을 만들어낸 그녀들은 결코 특별하지 않다. 하지만 평범한 주부로 바쁜 일상에 치여 꿈을 잊고 살았던 그녀들, 서른 살에는 새로운 인생을 만들겠다고 다짐했던 이십대의 그녀들, 또 다른 직업으로 제2의 인생을 꿈꾸었던 그녀들이 들려주는 솔직 담백한 카페 이야기를 듣노라면 한때 우리가 간절히 품었지만 고단한 일상에 지쳐 밀쳐두었던 꿈과 삶에 대한 열정이 다시금 되살아난다.
이 책에 소개된 ‘그녀들’에게 카페란 ‘살아가는 곳’ 그 자체이다. 그런 장소를 가질 수 있다는 것, 자신을 표현할 수 있는 장소가 있다는 것만으로도 행복하다고 말하는 순간, 꿈은 끝나는 것이 아니라 시작되고 있음을 느낄 수 있을 것이다.
세상에서 단 하나뿐인
나만의 작은 카페 만들기의 모든 것
이 책에는 비싸거나 화려한 인테리어가 아니라 카페 구석구석 그녀들의 손길로 직접 만들고 다듬으며, 세상에서 단 하나뿐인 작은 카페를 만든 생생한 이야기가 담겨 있다. 마음을 사로잡는 카페 스타일뿐만 아니라 자신만의 카페를 열기까지의 뒷이야기와 카페 자리를 구하기, 인기메뉴 분석, 그녀들의 Q&A 인터뷰, 카페를 개업하기 위한 3스텝 등 인기 카페를 만드는 방법에 대한 자세한 설명도 함께 들어 있어 어떻게 카페를 탄생시킬 수 있었는지 전 과정을 빠짐없이 배울 수 있다.
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