요리는 과학일까, 수학일까?
-
- 정가
- 12,000 원
-
- 출판사
- 산하
-
- 지은이
- 세라 엘턴
-
- 대여가
- 장바구니기능
1,200원 대여하기
-
- 배송예정일
- : 오전 12시 이전 당일 배송
-
- 배송택배
- : 20,000원 이상 왕복배송비 무료(미만 4,000원)
-
- 구매전환가
- : 장바구니에서 확인 가능합니다. 대여일 증가 시 구매전환가는 더 할인됩니다.
상품정보
들어가며
왜 요리를 할까?
하나
음식이 없다면?
둘
음식이 사람을 만든다
셋
요리는 과학이다
넷
조리법이란 무엇일까?
다섯
부엌에 준비해 둘 것들
여섯
요리를 해 볼까?
마치며
어떤 음식을 만들까?
찾아보기
쿡방과 먹방 대세가 계속되는 요즘.
우리는 왜 음식을 먹고 요리할까요?
단순히 배부르게 먹기 위해서일까요?
음식은 우리 몸을 만들어 주는 고마운 일을 하며, 우리 마음과 생각을 담는 그릇이기도 합니다.
음식에 담긴 역사와 철학, 수학과 과학까지.
어린이 청소년을 위한 요리/음식의 모든 것을 다룹니다.
음식의 역사, 맛, 화학 반응, 비율, 조리도구, 요리법, 보존방법 등등
한 권으로 알차게 맛보고, 요리에도 도전해 보세요!
요리는 예술이고 과학이며 문화랍니다!
우리 함께 맛있는 요리를 만들어 볼까요?
여러 조리 과정을 거쳐 음식을 만드는 행위인 요리. 힘든 노동과 수고가 들어가지만, 우리가 생명을 유지하려면 정말 꼭 필요한 기술이지요.
하지만 요리는 배를 채우기 위한 목적으로만 그치지 않습니다.
맛있는 음식을 만들어 사랑하는 사람들과 함께 먹는 것은 더 없이 소중한 경험입니다. 요리에는 비교적 간단한 것도 있고 상당히 복잡한 것도 있습니다. 그러나 모든 요리의 과정에는 저마다 기준과 원리가 있습니다. 이런 기준과 원리를 따르지 않으면, 우리가 먹는 음식은 그야말로 뒤죽박죽이 되고 말겁니다. 훌륭한 음식을 만드는 과정은 과학이자 수학이며, 예술이자 문화랍니다.
우리가 음식을 먹는 이유
배불리 먹고 몸에 필요한 영양을 공급하기 위해서 우리는 요리를 합니다. 그러나 단지 그것뿐일까요? 한창 우주 개발에 눈을 돌리던 시절, 과학자들은 음식 대신 알약으로만 몸에 영양을 공급하는 방법을 연구했습니다. 더 나아가서 미래에는 복잡한 요리 과정 없이 알약만 먹게 될 거라고 예측한 사람들도 있었답니다. 하지만 오늘날 우주에 나가 있는 비행사들도 다양한 방법으로 여러 가지 음식을 먹습니다. 음식을 먹는 것만으로도 기쁨이 되고 활력을 얻기 때문입니다. 상상해 보세요. 막막한 우주 공간에서 날마다 알약만 먹으면서 얼마나 견딜 수 있을지를. 그렇다면 우리가 음식을 만들고 즐기는 행위에는 다른 여러 목적이 있겠지요.
요리를 하는 목적
싱싱한 재료를 가지고 맛있는 음식을 만들어 내는 과정은 경이롭습니다. 좋은 음식이란 인간의 오감이 한데 어울리는 종합 예술입니다. 음악을 작곡하거나 그림을 그리는 일에 결코 뒤지지 않습니다. 오히려 음악과 그림은 좋아하거나 싫어하는 사람이 크게 갈리지만, 음식을 만드는 요리에는 거의 모든 사람이 관심을 갖지요. 우리가 재료를 가공하는 것은 재료의 상태를 바꾼다는 뜻입니다. 이를테면 우유를 아이스크림으로 만드는 과정에는 화학이, 박테리아나 효모 같은 미생물을 이용하는 요리에는 생물학이 관여되지요. 또한 여러 재료들을 정확한 비율로 섞어 분량을 조절해야 하기에 수학도 필요합니다. 요리는 우리와 다른 사람들을 엮어 주는 다리 역할을 합니다. 요리를 하는 것은 음식에 자신의 생각과 감정을 담아 다른 이에게 전하는 행위니까요. 우리는 요리를 하면서 자신과 이웃을 위해 살아가는 방법을 배웁니다. 그런 의미에서 요리를 하는 것은 행복한 생활을 하는 지름길이기도 하답니다.
결제정보
- 주문하신 상품의 대금 결제는 신용카드, 온라인입금(무통장입금)으로 결제하는 방법이 있습니다.
- 온라인 입금의 경우에는 입금확인 후 배송이 이루어지며 신용카드결제는 KG이니시스 시스템을 사용하고 있으므로 안심하고 이용하셔도 됩니다
- 온라인 입금하신 후 담당자에게 전화나 메일로 송금내역을 알려주시면 보다 신속하게 주문이 처리 됩 니다.
국민 : 407937-04-000322 : (주)리틀코리아
농협 : 309-01-214071 : (주)리틀코리아
배송정보
- 결제확인후 바로 배송해드리고 있습니다.
- 모든 상품은 택배로 안전하게 배달되며 통상 배달소요기간은 2∼5일입니다.
(단, 주말과 공휴일은 그만큼 늦어질 수도 있습니다.) - 단행본 대여상품은 20,000원 미만 배송비 4,000원, 대여총액 20,000원 이상 대여시 왕복 무료배송(도서산간지역은 제외, 박스당 배송비 3,000원)
교환/환불정보
- 대여상품은 반품이 불가합니다.
