우리 몸에 좋은 음식궁합수첩
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- 출판사
- 동학사
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- 지은이
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상품정보
제1장 채소
열매채고
잎채고
허브
싹기름채소
뿌리채소
뿌리채소 가공품
버섯
제2장 과일
과일
견과류
제3장 어패류
생선
조개
기타
제4장 육류,알류,유제품
육류
알류
유제품
제5장 곡류,콩류,해조류
곡류
콩류
해조류
어떤 음식을 함께 먹어야 그 효과가 상승할까?
음식물에는 영양소가 들어 있으며 인간은 음식물을 먹고 그 영양소를 몸 구석구석까지 전달하여 건강한 생활을 유지한다. 그런데 이러한 영양소가 우리 몸에서 그 효능을 충분히, 제대로 발휘하기 위해서는 균형 잡힌 식재료의 조합으로 영양을 섭취하는 것이 무엇보다 중요하다.
그렇다면 어떤 식재료와 어떤 식재료를 함께 먹었을 때 섭취한 음식물에서 얻을 수 있는 효과가 더욱 상승할까? 그때그때 눈에 띄는 식재료를 사다가 음식을 만들거나, 단순히 먹고 싶은 음식에 필요한 식재료를 고르기 보다는 이 책을 통해 각 식재료의 영양분석을 염두에 두고 서로 잘 어울리고, 상승효과를 일으킬 수 있는 식재료를 조합하여 음식을 만든다면 단순히 입으로 느끼는 맛에 그치지 않고 건강까지도 고려한 음식을 만들 수 있다.
210종의 식재료 분석과 205가지 음식궁합을 활용하자!
이 책은 1장 채소, 2장 과일, 3장 어패류, 4장 육류?알류?유제품, 5장 곡류?콩류?해조류 등 총 5분야로 식재료를 분류했으며, 210가지 식재료를 영양, 품종, 선택방법, 활용방법 등으로 다양하게 분석하였다.
식재료가 갖고 있는 영양소와 칼로리는 물론 식재료를 섭취함으로써 그 식재료에 들어 있는 영양소를 통해 얻을 수 있는 효과, 식재료를 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기, 식재료를 가장 신선하게 보관할 수 있는 방법 등 기본적이면서도 놓치기 쉬운 내용을 자세히 다루었다. 또한, 싱싱하고 좋은 상품을 선별하는 요령을 생생한 사진과 함께 설명하였으며, 관련 품종과 종류, 식재료를 이용하여 만든 가공품에 대한 정보까지 다양한 내용을 담았다.
특히, ‘건강을 위한 음식 궁합 맞추기’ 코너에서는 각각의 식재료와 다른 식재료를 함께 먹었을 때 얻을 수 있는 다양한 효과를 소개하여 건강에 좋은 음식 궁합을 즐길 수 있으며, ‘민간요법’ 코너에서는 예로부터 전해져 내려오거나 최근 많이 알려진 건강에 도움이 되는 식재료의 이용 방법을 소개하였으므로 유용하게 활용할 수 있다. 그 밖에 풍부한 사진 자료와 식재료 관련 상식 등의 내용이 알차다.
작아서 늘 곁에 두고 언제 어디서든 손쉽게 찾아볼 수 있는 이 책으로 단순히 입에 맞는 먹을거리가 아닌 우리 몸의 건강을 책임지는 먹을거리에 대한 인식을 새롭게 하기 바란다.
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